📍新大久保
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@suno_tsuma_1030
【行きたいお店は、是非保存してリストアップを♡】
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ウォーターエイジングって何？！
行列店間違い無しの新店舗！！
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SNSで皆さんこぞって美味しいと仰ってるので、ホントかなぁ？←
って思ってたんですよ。
いや、本当でした😳
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ウォーターエイジングとは真空パックしたお肉を水槽の中で数日寝かせて熟睡させる方法。低温の水の中だと温度変化が無く、水分の蒸発も少ないので風味が保たれ、本来の味が楽しめるとか。
入り口入ると、青い光に照らされたお肉が！
何かの研究所っぽい。
溢れ出るバイオハザード感😲
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オススメをお伺いすると、サムギョプサルとデジカルビとの事なのでそちらを頂きました。それから超新鮮なレバーとユッケも🧡
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サムギョプサルはウォーターエイジング！
デジカルビは違うとの事。
サムギョプサルがほんと美味しかったんです！一口噛んだ瞬間肉汁とお肉の旨味✨
色々食べたけど、やっぱりお肉の旨味が濃厚なお店って少ないんです。
お肉自体が美味しいから写真のように、ワサビと塩が1番美味しかった❣️
もちろんサンチュやエゴマの葉も付いてくるので巻いても美味しい。一緒に巻くネギサラダの味も甘酸っぱくて好みの味☺️
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デジカルビは韓国人の方が本場の味と大絶賛らしく、大人気だとか！
デジカルビはやはり炭焼きじゃないと絶対ダメと仰ってました。
確かに甘めの漬けダレと炭の香ばしさが最高👍味付けは結構甘めでした。
お肉は柔らかいというよりある程度肉肉しさもあって味わい深い！
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生肉大好きなのでユッケもあれば大体食べますが、こちらのユッケも美味い！甘過ぎない味付けも良き。
レバーは超新鮮なのでサッと焼き。うんまい！甘い！
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更に、お店のオススメとしてネギチヂミと生マッコリを出して頂きました☺️
ネギチヂミはネギを細かく切らずにざく切りなのは韓国スタイル🇰🇷
チヂミにはマッコリですよね〜。
ほんとネギだけのシンプル設計。切られてないから良く咀嚼するので余計にネギの香りが口いっぱいに広がる。
炭酸強めでキンキンに冷えたマッコリも激ウマでした💕
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お肉は一人前から頼めるのも最高ポイント！
複数人なら色んなお肉食べれるし、もちろんお一人様で一人前だけでもok！
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こちらのビルは全て系列店。
ナンマンゴギさんのレシート持って行くと、3Fのカラオケ店で一時間無料だとか🧡
今回は行かなかったけど、次回は利用します😁
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絶対リピします！
一人で行っちゃおうかな！
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◆サムギョプサル¥1480
◆デジカルビ¥1180
◆ネギチヂミ¥1280
◆ユッケ¥1280
◆超新鮮レバー¥1080
◆マッコリ¥480
◆生ビール¥480
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⚪︎営業時間 11:00〜23:00
⚪︎東京都新宿区百人町1-1-22 ひかりビル1F
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